Un café 100% Arábica, de la vallé de Mogiana au nord de l'état de São Paulo près de la frontière avec Minas Gerais. Notre café a été produit, récolté et séché à la ferme Paraizinho, située entre 900 et 1100 m d'altitude.
Un mélange de plusieurs variétés que l'on trouve sur cette ferme : Mundo Novo, Acaia, Icatu et Yellow Catuai. Le sol volcanique riche de la vallée de Mogiana procure au café un équilibre et un parfum fruité.
Une torréfaction à l’ancienne, artisanale, permet à notre café de développer tous ses arômes.